營養資訊 Caring for Life > 營養資訊 > 糖尿病 糖尿病 糖尿病的成因 胰島素是由胰臟分泌出來的荷爾蒙,它促使血液中的葡萄糖進入人體細胞,轉化為日常活動的能量;而把糖分儲藏為脂肪、肝糖或蛋白質的過程,亦有賴胰島素的協助。當胰島素分泌不足或不能發揮正常功效,葡萄糖便會積聚在血液中,形成血糖過高,多餘的糖分經由尿液排出體外形成糖尿病。綜合而言,糖尿病是由遺傳及環境因素配合而成。因此,對有家族病史的人士來說,要預防糖尿病,便應留意以下的因素:肥胖(有肚腩)年長患有高血脂或高血壓妊娠性糖尿病史長期缺乏運動吸煙、酗酒精神壓力 糖尿病人的營養建議 對糖尿病人來說,建議營養應參考地中海的膳食比例,因為地中海的膳食較為健康,更適合糖尿病人的需要。詳細營養建議,如下表: 營養建議 營養成分 多吃植物油,特別是橄欖油l增加單元非飽和脂肪酸 (MUFA) 少吃動物油減少飽和脂肪酸 (SFA) 多吃全穀類的食物緩缦釋放葡萄糖增加膳食纖维e 多吃蔬菜增加維他命 MUFA = Monounsaturated Fatty Acids SFA = Saturated Fatty Acids