健康飲食的原則就是「均衡營養」，要攝取均衡營養，每天都應進食五大基本食物: 奶類、肉類、蔬菜類、水果類和穀米類，還要喝足夠的水份。每一類要吃多少才算適量呢？根據不同性別、年齡及活動量的人亦有不同需要。大家可以利用“健康飲食金字塔”來幫助計劃日常飲食健康飲食，當中應確保包含所有食物類別，對維持身體健康十分重要。
食物中的營養素對身體各器官都十分重要，如果因為生理或心理因素而引致進食份量不夠，營養攝取不足，令身體缺乏某種營養素，就容易引起不同的健康問題。營養素分為能提供能量的營養素及微量營養素，提供能量的營養素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質。微量營養素則指各種維他命和礦物質。要保持身體健康，必須維持飲食均衡的良好習慣，為身體提供全面的營養，用以維持新陳代謝、身體活動及修補，以及抵抗疾病等。
